About the role
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Chef du Club Direction avec 3 ans d'expérience minimum, pour un site à Paris 16ème. Prestations de haut niveau. Vos missions:<br><br>*PRODUCTION ET PRESTATION<br>-Assurer la production chaude et froide<br>-Assurer la conduite de l'équipe<br>-Vérifier les quantités et la qualité des produits et de la production<br><br>*ELABORATION ET CREATION DES RECETTES ET MENUS<br><br>*GESTION DU SITE<br>-Participer, en lien avec le Chef Gérant, à la gestion économique, organisationnelle (équipements, matériels.) et humaine du site<br>-Maintenir la relation client / convives<br><br>*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE<br>-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP<br><br>TECHNIQUES ET THEORIQUES<br>-Savoir évaluer la qualité des produits<br>-Connaître les qualités nutritionnelles des produits<br>-Maîtriser le coût-matière<br>-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements<br>-Maîtriser les procédés de production<br>-Savoir mettre en valeur la production<br>-Savoir utiliser le matériel adéquat<br><br>COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES<br>-Savoir travailler en équipe<br>-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit<br>-Être force de proposition<br>-Faire preuve de créativité<br><br>ORGANISATIONNELLES<br>-Planifier les activités<br>-Savoir identifier et gérer les priorités<br><br>MANAGEMENT<br>-Savoir animer une équipe<br>